Menu
Reservierung
Herzlich willkommen! Wir freuen uns, Sie mit ausschliesslich Regionalem, in Form von kleinen Häppchen, verwöhnen zu dürfen. Neben den Kleinigkeiten stehen Ihnen täglich wechselnde Mittags- und Abendmenus zur Verfügung, abgerundet durch ein ausgesuchtes Weinangebot.

Wir freuen uns über
13 Gault Millau Punkte!
Gault&Millau
Restaurant Barz
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
11 – 14 Uhr und
17 – 23 Uhr

Öffnungszeiten Weihnachten/Neujahr
24. bis 30.12. geschlossen
31.12. geöffnet (abends, nur mit Reservation)
1.1. geschlossen
Ab 2.1. wieder normale Öffnungszeiten
Silvestermenu

Auch zum Jahreswechsel hat das BARZ für Sie geöffnet. Wir freuen uns, Sie zu diesem Anlass mit einem speziellen Menu verwöhnen zu dürfen!

Reservieren Sie Ihren Abend jetzt unter Tel 071 571 06 14 oder info@barz.ch! Ein Gutschein für das Silvestermenu im BARZ ist übrigens das perfekte Geschenk für Feinschmecker…

Monatskarte
Kleine Köstlichkeiten aus dem Alpenraum
Eingesalzenes Wildschweinfilet mit roh mariniertem Blaukraut CHF 12.00
Eintopf von der Bachforelle aus dem Belper Quellwasser CHF 12.00
Tartar vom Wurzelgemüse mit Rapsöl CHF 12.00
Marinierter Kalbstafelspitz mit Topinambour CHF 16.00
Gebackener Strudel vom Süsswasserfisch CHF 12.00
Fleisch und Fisch
Rosa gebratene Nuss vom Schweizer Weiderind mit Karotten und Erdmandeln CHF 33.00
Carnarolirisotto mit Blauschimmelkäse Jersey Blue und Birnen CHF 21.50/27.00
Hartweizenspaghetti mit Kürbissauce und gebratenem Zanderfilet CHF 23.50/29.50
Gegrilltes Forellenfilet mit Tagesgemüse und Brandteigkartoffeln CHF 29.50
Rosa gebratene Entenbrust mit Selleriecreme und Federkohl CHF 38.00
Süsses
Lebkuchentörtchen mit weissem Schokoladeneis CHF 13.00
Orangenhalbgefrorenes mit Rumtopf CHF 12.00
3 Stück von ausgewähltem Käse mit hausgemachtem Chutney CHF 12.00
Herkunft Fleisch und Fisch Schweiz
Restaurant Barz
Restaurant Barz
Geschichte
Jeder St.Galler, jede St.Gallerin kennt das BARZ unter dem ehemaligen Namen «Barcelona». Bereits 1929 taucht der Name in Verbindung mit der St.Galler Gastronomie auf. Im Besitze der spanisch-stämmigen Familie Sapéras verwöhnten diese während Jahrzehnten die Gäste mit Spezialitäten aus ihrer Heimat. Nach einer kurzen Übergangsphase in die Schweizer Kulinarik, wirkte von 1986 – 1996 Pablo Manso im Barcelona und führte es zu alter Tradition zurück. Auch seine Nachfolger blieben der spanischen Küche treu und hielten an Tapas & Co. fest. Genau dort setzt das neue, moderne BARZ-Konzept an: kleine Gaumenfreuden in Verbindung mit einem guten Glas Wein. Diese Häppchen, zubereitet mit regionalen Zutaten, geniesst man als kleine, bunte Auswahl oder als Miniaturfolge wie ein ganzes Menu. Ergänzt wird das Konzept durch täglich wechselnde Mittags- und Abendmenus, die ebenfalls den Stempel «aus der Region» tragen.
Chef
Markus Schenk ist der Chef im BARZ. Mit einem grossen Erfahrungsschatz und vielen neuen Ideen wagt der Südtiroler den Schritt in die Schweiz. Als ehemaliger Küchenchef des Parkhotels Holzner in Oberbozen hat sich Markus Schenk einen Namen gemacht. Neben der Hotelgastronomie zeichnete er sich verantwortlich für das dem Hotel angegliederte Restaurant «1908», welches mit 15 Gault Millau Punkten ausgezeichnet wurde.
Restaurant Barz
Restaurant Barz
Regional
Markus Schenk führt mit einem tief in den regionalen Traditionen des kulinarischen Erbes der Alpen verankerten Konzept die Geschicke im BARZ. Dabei pflegt er einen Slow-Food- Ansatz, berücksichtigt werden für alle Frischprodukte schwergewichtig Ostschweizer Produzenten, ergänzt mit Spezialitäten und raren Delikatessen aus dem übrigen Alpenraum. Die mit auserlesenen Schweizer Weinen bestückte Weinkarte ist gezielt erweitert mit ausgesuchten Weinen aus dem Südtirol, Österreich und dem süddeutschen Raum. Das Mineral und die übrigen Getränke stammen ausschliesslich aus der Region wie etwa die sortenreinen Apfelsäfte vom Mausacker im thurgauischen Egnach.

Produzenten:
Restaurant Barz
Events
Weihnachtsessen

Weihnachten und feines Essen gehören zusammen. Gerne verwöhnen wir Sie und Ihre Gäste bei Ihrer geschäftlichen oder privaten Weihnachtsfeier. Das BARZ bietet Platz für 35 Personen, der ideale Rahmen für einen Firmen-Anlass.

Wir freuen uns über Ihre Kontaktaufnahme per Tel 071 571 06 14, damit wir Ihnen ein weihnachtliches Menu zusammenstellen können. Oder Sie lassen sich von unseren Menuvorschlägen inspirieren.

Reservierung
Tel 071 571 06 14
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
11 – 14 Uhr und
17 – 23 Uhr
Verantwortung
Restaurant Barz
Bankgasse 4
9000 St.Gallen
Tel 071 571 06 14
info@barz.ch
Konzept / Gestaltung / Umsetzung
Die Gestalter AG, St.Gallen
gestalter.ch
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