Karten | Restaurant Barz

Liebe Gäste

Wenn zwei befreundete Personen, die beide eine Leidenschaft und regionale Lebensmittel teilen, sich bei einem Glas Wein austauschen, kann das zu schönen Ideen führen: Den ganzen Dezember öffnet das BARZ seine Tore für Euch, bevor es anders, und doch wie gewohnt weiter geht.

Claudia Coray, langjährige Stammgästin, wird einen Monat lang Eure Gastgeberin im Barz sein, zusammen mit Markus Schenk und seinem Küchenteam.

Es erwartet Euch die unkomplizierte Alpenslowfoodküche mit erlesenen Weinen, die wir alle kennen und eine herzliche Gastgeberin, die das Lokal schon lange liebt und schätzt.

Öffnungszeiten: 28.11. – 31.12.,
Dienstag – Samstag ab 17 Uhr

– 24. Dezember 2023 bis zum 28. Dezember 2023 geschlossen –

Schnell einen Tisch reservieren lohnt sich!

Monatskarte

Überraschungsmenus

4-Gang Überraschungsmenu	CHF	84
4-Gang Überraschungsmenu in kleinen Portionen	CHF	64

Kulinarische Köstlichkeiten aus dem Alpenraum

Gemischter Salat mit Brotcroûtons	CHF	12.50
Marinierte Randen mit Sauerrahm und Zitrusfrüchten	CHF	13.50
Pastinakencremesuppe mit knusprigen Speck	CHF	12.50
Lachsforelle aus Weinfelden mit Kartoffelschaum und Schnittlauchöl	CHF	17.50
Tatar vom Schweizer Weiderind mit Pane Bajazzo	CHF	21/34

Hauptgänge

Dinkelspaghetti mit Bologneser Sauce vom Dexter Rind	CHF	25/32
Carnarolirisotto mit Kürbis und Gewürzpulver	CHF	19/25
Gebratenes Zanderfilet auf Spinat und Butterkartoffeln	CHF	42
In Lagrein geschmortes Rindskopfbäggli mit Selleriecreme und Gemüse	CHF	45

Süsses

Vermicelles	CHF	12.50
Quittentarte mit Vanilleeis	CHF	15.50
3 Stück von ausgewähltem Käse aus dem Unikatessen mit Zwetschgen Chutney	CHF	16

HERKUNFT – Gemüse: Demeter Feldhof, Scherzingen; Fisch: Berufsfischer Claudio Görtz, Bianchi; Fleisch: Metzgerei Urs Fuchs, Grub AR, Bianchi; Poulet: Robin Geisser, Mörschwil; Mozzarella: Molkerei Forster; Käse: Unikatessen am Corso; Brot: Bio-Beck Lehmann, Lanterswil

Planen Sie ein Fest?

Gerne sind wir Euer Ansprechpartner für Feiern aller Art. Dank unserem Partnerbetrieb Restaurant Corso können wir individuell auf Eure Wünsche eingehen.

Das BARZ steht Euch exklusiv für Euer Fest zur Verfügung und bietet Platz für bis zu 30 Personen. Wir stellen Euch gerne ein passendes Menu zusammen und beraten Euch gerne bei Eurer Weinauswahl. Wir freuen uns auf Eure Anfragen an 071 511 32 26 oder info@restaurant-corso.ch.

Partnerbetrieb Restaurant Corso

Auch wenn das BARZ vorübergehend geschlossen ist, müssen unsere Gäste nicht auf den grossen Erfahrungsschatz von Markus Schenk verzichten. Mit seinen Ideen und seiner radikal regionalen Küche verwöhnt er Euch auch weiterhin in unserem Partnerlokal, Restaurant Corso.

Regionalität

Markus Schenk führt mit einem tief in den regionalen Traditionen des kulinarischen Erbes der Alpen verankerten Konzept die Geschicke im «Barz». Dabei pflegt er einen Slow-Food-Ansatz, berücksichtigt werden für alle Frischprodukte schwergewichtig Ostschweizer Produzenten, ergänzt durch Spezialitäten und rare Delikatessen aus dem übrigen Alpenraum. Die mit auserlesenen Schweizer Weinen bestückte Weinkarte ist gezielt erweitert mit ausgesuchten Weinen aus dem Südtirol, Österreich und dem süddeutschen Raum. Das Mineral und die übrigen Getränke stammen ausschliesslich aus der Region – wie etwa die sortenreinen Apfelsäfte vom Mausacker im thurgauischen Egnach.

Reservierung

Tel. 071 571 06 14

Online Reservation

Bankgasse 4
9000 St.Gallen
Tel 071 571 06 14
info@barz.ch
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Impressum Presse Datenschutz

Verantwortung

Restaurant Barz
Bankgasse 4
9000 St.Gallen
Tel 071 571 06 14
info@barz.ch

Betreiberin

SENN
Brühlgasse 37 – am Corso
9004 St. Gallen

Konzept / Gestaltung / Code

Die Gestalter AG, St.Gallen
gestalter.ch

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Das Barz in der Presse

Gault Millau, Artikel über das Barz

Falstaff, „Restaurant der Woche“

Tagblatt, „Mit Slow Food rasant gestartet“