Geschätzte Gäste
Aufgrund der aktuellen Lage sehen wir uns gezwungen, das Restaurant Barz bis auf weiteres zu schliessen. Das Barz schliesst zwar seine Gaststube, nicht aber seinen Betrieb: Die Speisen, von Markus Schenk kreiert, können täglich (ausser Sonntag) bis 16 Uhr telefonisch unter +41 71 511 36 78, per Mail an info@unikatessen.com oder direkt in unserem neuen Online-Shop bestellt werden. Ausgeliefert wird von 17 bis 19 Uhr.
Die Gerichte werden frisch für Sie zubereitet und vakuumiert verpackt, Sie können die Speisen so Zuhause anbraten und aufwärmen, wann Sie wollen. Die Menüs eignen sich so auch wunderbar zum Aufwärmen am nächsten Tag, es können also gleich mehrere Gerichte bestellt werden.
Wir wünschen Ihnen eine erholsame Zeit und bleiben Sie fit und positiv.
Wir wünschen Ihnen eine erholsame Zeit und bleiben Sie fit und positiv.
Wir haben bis und mit 19. April geschlossen, Sie können sich aber Gerichte über das Unikatessen am Corso nach Hause liefern lassen.
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
11 bis 14 Uhr
18 bis 23 Uhr
Für Gruppen haben wir auch Sonntag und Montag geöffnet.
Gerne unterstützen wir Sie dabei, Ihre Gäste bei einem geschäftlichen oder privaten Anlass zu verwöhnen. Das Barz bietet Platz für 30 Personen, der ideale Rahmen für einen Firmenanlass! Ab 20 Personen bewirten wir Sie ganz exklusiv im Barz und haben auch am Sonntag und Montag für Sie geöffnet.
Wir stellen Ihnen gerne ein passendes Menu zusammen oder Sie lassen sich von den untenstehenden Menuvorschlägen inspirieren!
| 4-Gang-Überraschungsmenü in normalen Portionen | CHF | 84.00 |
| 4-Gang-Überraschungsmenü in kleinen Portionen | CHF | 64.00 |
| Seeländer Wirzsalat | CHF | 10.50 |
| Rieslingcremesuppe mit Felchenfilet aus dem Bodensee in Faina Bona Panade | CHF | 12.00 |
| Kalt gegarte Forellenscheiben vom Belper Quellwasser, Petersilien-Wurzel-Creme und Olivenöl vom Unikatessen am Corso | CHF | 15.00 |
| Kalbfleisch-Tatar mit Belper Knolle | CHF | 21.00 |
| Ricotta-Ziegenfrischkäse-Quiche mit roten Zwiebeln | CHF | 15.00 |
| Risotto mit pannonischem Safran, Ofengemüse und Alpsbrinz | CHF | 22.00/28.00 |
| Lasagnette mit Kartoffeln und gerösteter Bratwurst gefüllt an Rahmsauce mit Röstzwiebeln | CHF | 21.00/27.00 |
| Basler Salm vom Lachs aus Lostallo mit buntem Gemüse und Chips | CHF | 39.00 |
| Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti | CHF | 42.00 |
| Voressen vom Dexter Rind aus Lutzenberg mit Onsernone-Polenta und Mangold | CHF | 33.00 |
| Glarner Pastete neu interpretiert | CHF | 12.00 |
| Tobleronemousse | CHF | 12.00 |
| 3 Stück von ausgewähltem Käse mit Zwetschgenmostarda (Vreni Wüthrich, Häfelfingen) | CHF | 12.00 |
Im «Barz» legen wir grossen Wert auf die Qualität unserer Produkte. Unsere feinen, handgemachten Teigwaren erfreuen sich bereits einer grossen Beliebtheit bei unseren Gästen. Auch all unsere Saucen setzen wir selbst an, so lassen wir diese auch mal über Nacht einkochen. Ausserdem pflegen wir einen engen Kontakt zu unseren Produzenten, die alle aus der Region stammen und mit viel Herzblut hinter ihren einzigartigen Erzeugnissen stehen. Wir besuchen sie regelmässig, lassen uns immer wieder neu inspirieren und stellen so sicher, dass wir nur die besten, sorgsam ausgewählten Produkte auf Ihre Teller bringen.
Jeder in St.Gallen kennt das «Barz» unter dem ehemaligen Namen «Barcelona». Die spanisch-stämmigen Besitzer-Familie Sapéras verwöhnte während Jahrzehnten die Gäste mit Spezialitäten aus ihrer Heimat. Nach einer kurzen Übergangsphase in die Schweizer Kulinarik, wirkte von 1986 – 1996 Pablo Manso im Barcelona und führte es zu alter Tradition zurück. Auch seine Nachfolger blieben der spanischen Küche treu und hielten an Tapas & Co. fest. Das neue, moderne «Barz»-Konzept bringt jetzt frischen Wind in die traditionellen Räume.
Markus Schenk führt mit einem tief in den regionalen Traditionen des kulinarischen Erbes der Alpen verankerten Konzept die Geschicke im «Barz». Dabei pflegt er einen Slow-Food-Ansatz, berücksichtigt werden für alle Frischprodukte schwergewichtig Ostschweizer Produzenten, ergänzt durch Spezialitäten und rare Delikatessen aus dem übrigen Alpenraum. Die mit auserlesenen Schweizer Weinen bestückte Weinkarte ist gezielt erweitert mit ausgesuchten Weinen aus dem Südtirol, Österreich und dem süddeutschen Raum. Das Mineral und die übrigen Getränke stammen ausschliesslich aus der Region – wie etwa die sortenreinen Apfelsäfte vom Mausacker im thurgauischen Egnach.
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
11 bis 14 Uhr
18 bis 23 Uhr
Für Gruppen haben wir auch Sonntag und Montag geöffnet.
Restaurant Barz
Bankgasse 4
9000 St.Gallen
Tel 071 571 06 14
info@barz.ch
Senn Partnership AG
Davidstrasse 38
9000 St.Gallen
Die Gestalter AG, St.Gallen
gestalter.ch
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Gault Millau, Artikel über das Barz
Falstaff, „Restaurant der Woche“
Tagblatt, „Mit Slow Food rasant gestartet“
