Herzlich Willkommen! In unserem gemütlichen Restaurant im St.Galler Klosterviertel verwöhnen wir Sie mit unserer Slow-Food-Alpenküche. Unsere feinen Mittagsmenüs und die monatlich wechselnde Abendkarte werden durch ein vielseitiges Weinangebot abgerundet. Bierliebhaber dürfen sich über eine eigene exquisite Karte freuen.
Unser Signature-Dish: Appenzeller Siedwurscht und Appenzeller Chrutwurscht mit Käsespätzle
Öffnungszeiten
11 bis 14 Uhr
17 bis 23 Uhr
Für Gruppen haben wir auch Sonntag und Montag geöffnet.
Gerne unterstützen wir Sie dabei, Ihre Gäste bei Ihrer geschäftlichen oder privaten Weihnachtsfeier zu verwöhnen. Das Barz bietet Platz für 30 Personen, der ideale Rahmen für einen Firmen-Anlass! Ab 20 Personen bewirten wir Sie ganz exklusiv im Barz und haben auch am Sonntag und Montag für Sie geöffnet.
Wir stellen Ihnen gerne ein passendes Menu zusammen oder Sie lassen sich von den untenstehenden Menuvorschlägen inspirieren!
| 4-Gang-Überraschungsmenü in normalen Portionen | CHF | 84.00 |
| 4-Gang-Überraschungsmenü in kleinen Portionen | CHF | 64.00 |
| Gemischter Salat mit Biobalsamico | CHF | 10.50 |
| Blumenkohlcremesuppe mit gebratener Forelle vom Belper Quellwasser | CHF | 12.00 |
| Glasierter Chikoree mit Kräutervinaigrette und Blinis von der farina bona (Ilario Garbani, Cavigliano) | CHF | 15.00 |
| Ricottaterrine mit Tomaten und Kürbiskernen | CHF | 15.00 |
| Gebratene Ribelmaispoulardenstreifen mit eingelegtem Essiggemüse | CHF | 15.00 |
| Ravioli mit Pastinaken gefüllt und geraspeltem Alpsbrinz (Gerschnialp) | CHF | 21.00/26.00 |
| Hanfnudeln mit gedünstetem Wirz und Biomozzarella | CHF | 21.00/26.00 |
| In Butter gebratene Eglifilet aus dem Bodensee mit Kartoffeln und Gemüse | CHF | 39.00 |
| Rosa gegarte Scheiben vom Schweizer Weiderind mit Spinat | CHF | 39.00 |
| Rosa gegarte Rehnuss mit geschmortem Blaukraut und Schupfnudeln | CHF | 42.00 |
| Tiramisu | CHF | 12.00 |
| Zwetschgenknödel mit Tonkabohneneis | CHF | 12.00 |
| 3 Stück von ausgewähltem Käse mit Zwetschgenmostarda (Vreni Wüthrich, Häfelfingen) | CHF | 12.00 |
Im «Barz» legen wir grossen Wert auf die Qualität unserer Produkte. Unsere feinen, handgemachten Teigwaren erfreuen sich bereits einer grossen Beliebtheit bei unseren Gästen. Auch all unsere Saucen setzen wir selbst an, so lassen wir diese auch mal über Nacht einkochen. Ausserdem pflegen wir einen engen Kontakt zu unseren Produzenten, die alle aus der Region stammen und mit viel Herzblut hinter ihren einzigartigen Erzeugnissen stehen. Wir besuchen sie regelmässig, lassen uns immer wieder neu inspirieren und stellen so sicher, dass wir nur die besten, sorgsam ausgewählten Produkte auf Ihre Teller bringen.
Mit einem grossen Erfahrungsschatz und vielen neuen Ideen wagte der Südtiroler Markus Schenk 2017 den Schritt in die Schweiz. Als ehemaliger Küchenchef des Parkhotels Holzner in Oberbozen hat er sich einen Namen gemacht. Neben der Hotelgastronomie zeichnete er sich verantwortlich für das dem Hotel angegliederte Restaurant «1908», das mit 15 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet wurde. Mit dem «Barz» setzt Markus Schenk seinen Erfolgskurs fort. Nur wenige Monate nach der Eröffnung im Mai 2017 erhielt das «Barz» bereits 13 Gault-Millau-Punkte und ein Jahr später erreichten Markus und sein Team 14 Punkte.
Jeder in St.Gallen kennt das «Barz» unter dem ehemaligen Namen «Barcelona». Die spanisch-stämmigen Besitzer-Familie Sapéras verwöhnte während Jahrzehnten die Gäste mit Spezialitäten aus ihrer Heimat. Nach einer kurzen Übergangsphase in die Schweizer Kulinarik, wirkte von 1986 – 1996 Pablo Manso im Barcelona und führte es zu alter Tradition zurück. Auch seine Nachfolger blieben der spanischen Küche treu und hielten an Tapas & Co. fest. Das neue, moderne «Barz»-Konzept bringt jetzt frischen Wind in die traditionellen Räume.
Markus Schenk führt mit einem tief in den regionalen Traditionen des kulinarischen Erbes der Alpen verankerten Konzept die Geschicke im «Barz». Dabei pflegt er einen Slow-Food-Ansatz, berücksichtigt werden für alle Frischprodukte schwergewichtig Ostschweizer Produzenten, ergänzt durch Spezialitäten und rare Delikatessen aus dem übrigen Alpenraum. Die mit auserlesenen Schweizer Weinen bestückte Weinkarte ist gezielt erweitert mit ausgesuchten Weinen aus dem Südtirol, Österreich und dem süddeutschen Raum. Das Mineral und die übrigen Getränke stammen ausschliesslich aus der Region – wie etwa die sortenreinen Apfelsäfte vom Mausacker im thurgauischen Egnach.
Öffnungszeiten
11 bis 14 Uhr
17 bis 23 Uhr
Für Gruppen haben wir auch Sonntag und Montag geöffnet.
Restaurant Barz
Bankgasse 4
9000 St.Gallen
Tel 071 571 06 14
info@barz.ch
Senn Partnership AG
Davidstrasse 38
9000 St.Gallen
Die Gestalter AG, St.Gallen
gestalter.ch
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Oktober 2018 – Gault Millau, Artikel über das Barz
April 2018 – Falstaff, „Restaurant der Woche“
Oktober 2017 – , Tagblatt, „Mit Slow Food rasant gestartet“
