Geniessen Sie die BARZ-Küche mittags und abends wie gewohnt: frisch, überraschend, regional und mit 14 Gault Millau Punkten ausgezeichnet.
Reservieren Sie sich Ihren Tisch per Telefon +41 71 571 06 14
oder Online.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch im BARZ.
Marco Blumer & Michele Rauzi
Bodenseefelchen im Hanf-Mostteig mit Remouladensauce und Vitalsalat
Öffnungszeiten
Dienstag
17.00 bis 23.00 Uhr
Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
11.30 bis 14.00 Uhr
17.00 bis 23.00 Uhr
Sonntag
11.30 bis 16.00 Uhr (durchgehend warme Küche)
Gerne unterstützen wir Sie dabei, Ihre Gäste bei einem geschäftlichen oder privaten Anlass zu verwöhnen. Das Barz bietet Platz für 30 Personen, der ideale Rahmen für einen Firmenanlass! Ab 25 Personen bewirten wir Sie ganz exklusiv im Barz – wann immer Sie möchten.
Wir stellen Ihnen gerne ein passendes Menu zusammen und beraten Sie gerne bei Ihrer Weinauswahl.
| 4-Gang-Überraschungsmenü in normalen Portionen | CHF | 84.00 |
| 4-Gang-Überraschungsmenü in kleinen Portionen | CHF | 64.00 |
| Grillgemüse-Terrine mit Kräuterschaum und Salat | CHF | 12.00 |
| Gemischter Salat mit Biobalsamicodressing | CHF | 10.50 |
| Gebratene Albeli aus dem Vierwaldstättersee mit Schnittlauch-Vinaigrette und eingelegten Radiesli | CHF | 17.00 |
| Gazpacho mit gebeizten Felchen vom Bodensee | CHF | 12.00 |
| Lauwarmer Fleischsalat vom Schweinsnierstück mit Pilzen und Croûtons | CHF | 17.00 |
| Lasagnette mit Rindsschmorfleisch gefüllt mit Nussbutterschaum und Alpsbrinz (Gerschnialp) | CHF | 21.00/ 26.00 |
| Spinat-Basilikumknödel mit Fribourger Vacherin | CHF | 21.00/ 26.00 |
| Gebratener Zander aus Frutigen auf Buchweizen-Gemüseallerlei mit Safransauce | CHF | 39.00 |
| Rindstartar mit geröstetem Pane Bajazzo | CHF | 34.00 |
| Ribelmaispoulardenbrust auf Gemüse mit Tatsch | CHF | 36.00 |
| Griessflammeri mit Brombeersorbet | CHF | 12.00 |
| Beerengratin mit Farina Bona-Glacé | CHF | 12.00 |
| 3 Stück von ausgewähltem Käse aus dem Unikatessen mit Zwetschgenmostarda | CHF | 12.00 |
Im «Barz» legen wir grossen Wert auf die Qualität unserer Produkte. Unsere feinen, handgemachten Teigwaren erfreuen sich bereits einer grossen Beliebtheit bei unseren Gästen. Auch all unsere Saucen setzen wir selbst an, so lassen wir diese auch mal über Nacht einkochen. Ausserdem pflegen wir einen engen Kontakt zu unseren Produzenten, die alle aus der Region stammen und mit viel Herzblut hinter ihren einzigartigen Erzeugnissen stehen. Wir besuchen sie regelmässig, lassen uns immer wieder neu inspirieren und stellen so sicher, dass wir nur die besten, sorgsam ausgewählten Produkte auf Ihre Teller bringen.
Jeder in St.Gallen kennt das «Barz» unter dem ehemaligen Namen «Barcelona». Die spanisch-stämmigen Besitzer-Familie Sapéras verwöhnte während Jahrzehnten die Gäste mit Spezialitäten aus ihrer Heimat. Nach einer kurzen Übergangsphase in die Schweizer Kulinarik, wirkte von 1986 – 1996 Pablo Manso im Barcelona und führte es zu alter Tradition zurück. Auch seine Nachfolger blieben der spanischen Küche treu und hielten an Tapas & Co. fest. Das neue, moderne «Barz»-Konzept bringt jetzt frischen Wind in die traditionellen Räume.
Markus Schenk führt mit einem tief in den regionalen Traditionen des kulinarischen Erbes der Alpen verankerten Konzept die Geschicke im «Barz». Dabei pflegt er einen Slow-Food-Ansatz, berücksichtigt werden für alle Frischprodukte schwergewichtig Ostschweizer Produzenten, ergänzt durch Spezialitäten und rare Delikatessen aus dem übrigen Alpenraum. Die mit auserlesenen Schweizer Weinen bestückte Weinkarte ist gezielt erweitert mit ausgesuchten Weinen aus dem Südtirol, Österreich und dem süddeutschen Raum. Das Mineral und die übrigen Getränke stammen ausschliesslich aus der Region – wie etwa die sortenreinen Apfelsäfte vom Mausacker im thurgauischen Egnach.
Öffnungszeiten
Dienstag
17.00 bis 23.00 Uhr
Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
11.30 bis 14.00 Uhr
17.00 bis 23.00 Uhr
Sonntag
11.30 bis 16.00 Uhr (durchgehend warme Küche)
Restaurant Barz
Bankgasse 4
9000 St.Gallen
Tel 071 571 06 14
info@barz.ch
Senn Partnership AG
Davidstrasse 38
9000 St.Gallen
Die Gestalter AG, St.Gallen
gestalter.ch
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Gault Millau, Artikel über das Barz
Falstaff, „Restaurant der Woche“
Tagblatt, „Mit Slow Food rasant gestartet“
